Рецепт приготовления филе индейки по-шварцвальдски. Мясо маринуется в смеси с солью, чесноком, перцем, майораном, паприкой и лимонным соком. Затем нарезается надрез и в него кладется ломтик сырокопченого окорока и сыра на выбор. Филе перевязывается шпагатом и обжаривается на сковороде. Соус готовится из вина, дижонской горчицы и сливок. Подается горячим.